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Farina di grano Gentil Rosso da kg 25
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Farina di grano Gentil Rosso da kg 25

gentilrosso
65,00€
Disponibile
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Dettagli del prodotto
  • Ingredienti: farina di grano tenero antico tipo 2 Gentil Rosso
  • Formato: confezione 25 Kg
  • Provenienza: grano toscano

Descrizione- Farina tipo 2 macinata a pietra realizzata con grano antico tenero Gentil Rosso. Gentil Rosso è il nome di un grano tenero coltivato ad inizio ‘900 in tutta Italia e molto apprezzato. Ha una spiga abbastanza alta che in maturazione tende al rossiccio. Viene macinato a pietra ottenendone una tipo 2 ideale per pane, pizza e dolci, nonostante una forza che non supera i 120W.

Scheda Tecnica

W min/max
 		100-120
P/L min/max 0,70%
Umidità max 14,50%
Ceneri max 0,85
Proteine min 11
Assorbimento >50%
Stabilità >5 min


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