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Farina tipo
+3

Farina tipo"00E"confezione da kg 25

f00E/25
26,00€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto
  • Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00 E
  • Formato: confezione 25Kg
  • Provenienza: grani italiani ed esteri accuratamente selezionati

Descrizione- Farina di grano tenero tipo 00 ideale per la produzione di baguette, ciabattine, rosette ad impasto diretto; ottima anche per panini e pane di piccola pezzatura in quanto permette di ottenere un pane particolarmente leggero. Ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri di forza nazionali accuratamente selezionati.

Scheda Tecnica

W min/max
 		290-310
P/L min/max 0,50-0,60
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15%
Ceneri max 0,55
Proteine min 13
Assorbimento >56%
Stabilità >12 min

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