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Farina tipo
+3

Farina tipo"00avana"

f00avana/25
23,40€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto
  • Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00
  • Formato: confezione 25 Kg
  • Provenienza: 100% grano italiano

Descrizione- Farina di grano tenero tipo 00 ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani teneri nazionali accuratamente selezionati; ideale per impasti diretti con brevi tempi di riposo. Indicata per la produzione di pane toscano, pane comune in generale e per pane a legna. Particolarmente adatta nell’impiego per impasti con pasta di riporto

Scheda Tecnica

W min/max
 		210-230
P/L min/max 0,50 - 0,60
Indice di Hagberg min 300
Umidità max 15%
Ceneri max 0,65
Proteine min 11
Assorbimento >54%
Stabilità >6min

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